Curcumina este un compus fenolic extras din planta de ghimbir Curcuma lon-gaL. Are efecte antioxidante, antiinflamatorii, antitumorale, anti-HIV, anti-ateroscleroza si hipolipidemiante.
Cu toate acestea, solubilitatea curcuminei naturale este foarte slabă, iar rata de absorbție intestinală este relativ scăzută. Curcumina nu poate exercita efectele clinice necesare atunci când este consumată în cantități mici, așa că cel mai bine este să luați curcumină optimizată. În prezent, pe piață există o varietate de curcumine brevetate, cu rate de absorbție de 10 până la 144 de ori mai mari decât curcuminele standardizate. Prin urmare, decalajul de preț este, de asemenea, foarte mare, dar unele tehnologii nu au fost încă comercializate.
În ceea ce privește relația dintre curcumină și sănătate, dacă verificăm informațiile, vom constata că este extrem de utilizată. Este util pentru boli gastrointestinale, boli ale oaselor și articulațiilor și boli cardiovasculare... Dar, în rezumat, sunt de fapt două, Unul este antiinflamator și celălalt este antioxidant, în special efectul antiinflamator, care este extrem de utilizat. . Curcumina poate ajuta la majoritatea bolilor cronice care necesită intervenție antiinflamatoare.
1. Antioxidant
Caracteristica moleculară a curcuminei este că are atât structuri fenolice, cât și -dicetone, astfel încât curcumina este un antioxidant unic care conține multe grupe funcționale. Nu numai că, curcumina poate crește și activitatea diferitelor enzime antioxidante din organism, cum ar fi glutation reductaza, catalaza, cupru/zinc superoxid dismutaza etc., și poate spori capacitatea acestor enzime antioxidante de a elimina radicalii liberi. , reducând astfel stresul oxidativ.
2. Efect antiinflamator
Efectul antiinflamator al curcuminei este unul dintre cele mai utilizate efecte. Studiile au descoperit că activitatea antiinflamatoare a curcuminei este comparabilă cu medicamentele steroidiene și cu medicamentele nesteroidiene, cum ar fi indometacina și fenilbutazona. În același timp, nu există efecte ale acestor medicamente. efect secundar.
Efectul antiinflamator al curcuminei este prin inhibarea mediatorilor inflamatori majori, cum ar fi ciclooxigenaza (COX-1, COX-2), lipoxigenaza (LOX), TNF-, interferonul, iNOS și factorii de transcripție precum NF. . -kB și proteina activatoare-1 (AP-1) pentru a-și exercita efectele.
Efectul antiinflamator al curcuminei este utilizat pe scară largă în diferite boli cronice, cum ar fi boli cardiovasculare, boli hepatice, tumori, rinită, astm, inflamații ale tractului digestiv, inflamații ale pielii, boli autoimune, boala Alzheimer etc.
principalele surse alimentare
Ghimbirul, muștarul și curry sunt bogate în curcumină și sunt principalele surse alimentare de curcumină. Conținutul de turmeric este de aproximativ 3100mg/100g, iar cel al pudrei de curry este de 50-580mg/100g. Conținutul de curcumină din turmeric de diferite origini variază, variind în general de la 1% la 6%.
